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食品試料中や実験台表面などに存在するグルテン(Gluten)を検出するキット GlutenTox Pro / Homeシリーズ
掲載日情報：2024/04/16 現在Webページ番号：8428
食品や飲料中、実験台表面などに混入・残存するグルテン（Gluten）を、赤色色素標識抗グリアジン33-mer抗体（G12抗体）をスポットしたスティックのバンドの発色によって、イムノクロマト法により迅速にグルテンを検出または半定量できるキットです。
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セリアック症とG12抗体について
セリアック症 について
グルテン（Gluten）は穀物特有の網目構造を有するタンパク質で、貯蔵タンパク質であるグルテリン系タンパク質（コムギの場合Glutenin）とプロラミン系タンパク質（コムギの場合Gliadin）を水分の存在下で捏ねることにより形成されます。
自己免疫疾患の一種であるセリアック症（celiac disease）患者の体内では、穀物を摂取すると、抗グルテン抗体により自己の免疫系が小腸内膜を攻撃するため腹痛や下痢を起こし、小腸から栄養素を吸収できなくなります。人口の約1%に当たる（55歳以上の約2%）がセリアック症陽性ですが、そのうちわずか10～20%しか診断を受けていません。現在のところ、セリアック症の対応策は、グルテンが含まれる食品の非摂取しかありません。したがってセリアック症患者にとって、摂取する食品などのグルテンを簡便かつ高い特異性で検出することは重要です。
抗グリアジン33-mer抗体（G12抗体）について
α-グリアジン分子とG12ペプチド
すべてのGlutenToxキットシリーズで用いられているG12抗体は、セリアック症を発症するα-グリアジンタンパク質中に存在する33-merの毒性ペプチドに特異的なQPQLPY配列を認識します。
G12抗体は、免疫毒性の高いセリアック症を発症するα-グリアジンの33-merペプチドに対して産生され、コムギ、オオムギ、ライムギ、および一部のオーツムギに由来する免疫毒性プロラミンを認識します。またG12抗体は、α-グリアジン以外の毒性プロラミンに存在する他のエピトープにも反応し、また他のグリアジンに存在するα-グリアジン33-merとは異なる同様の配列にも反応します。
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特長
- 20分以内に測定結果が得られます。
- コムギ（Gliadin）、オオムギ（Hordein）、ライムギ（Secalin）およびオーツムギ（Avenin）由来のグルテンを検出できます。
- ダイズ、イネ、トウモロコシとは反応しません。
- スティック上のバンドの発色で検出するため、特別な装置は不要です。
- グルテン（赤色）とコントロール（青色）で異なる色で発色するため、分かりやすくなっています。
- 安全かつ簡便に使用することができます。
- GlutenTox Pro（#KIT3000）はAssociation of Official Agricultural Chemists（AOAC）により、食品および表面のグルテン検出においてPerformance Test Methods（PTM）として2015年4月に認可されました。
*1 食品、食材の測定限界は、希釈率（滴下数）によって4段階（GlutenTox Pro）または2段階（GlutenTox Home）に調整することができます。
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製品ラインナップ
食品や飲料中、実験台・調理台表面などに混入・残存するグルテンを、特別な器具を必要とせずに、イムノクロマト法により赤色色素標識抗グリアジン33-mer抗体（G12抗体）をスポットしたスティックのバンドの発色によって簡便、迅速に検出します。品名をクリックすると製品の詳細、商品コードをクリックすると、価格表がご覧いただけます。
| 品名 | GlutenTox | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| ☞ Pro | ☞ Pro Surface | ☞ Pro Surface Fast | ☞ Home | |||
| 商品コード | KIT3000 | KIT3002 | KIT3003 | KIT3009 | KIT3010 | |
| 測定回数 | 25 strips | 50 strips | 50 strips | 2 tests | 5 tests | |
| 使用抗体 | G12/A1 | |||||
| 測定原理 | ラテラルフロー | |||||
| 用途 | 半定量 | 検出 | 検出 | 半定量 | ||
| AOACプロトコル準拠 | ○ | − | − | − | ||
| 操作時間 | 10～20分 | <15分 | <15分 | 10～20分 | ||
| 測定限界（LOD） | 5、10、20、40 rpm*2 | 40 ng/cm2 | 10 ppm | 5、20 ppm*2 | ||
| 測定試料 | 食品、飲料 | ● | − | − | ● | |
| 実験台、調理台などの表面 | ● | ● | ● | − | ||
*2 食品、食材の測定限界は、希釈率（滴下数）によって4段階（GlutenTox Pro）または2段階（GlutenTox Home）に調整することができます。
GlutenTox Pro Kit
食品や飲料中、実験台表面などに混入・残存するグルテンを半定量できます。試薬ボトルのキャップがイムノクロマト法のスタンドを兼ねており、ここに試薬を滴下した後、スティックを立てて試薬の吸い上げを行います。
GlutenTox Pro Surface／Pro Surface Fast Kit
GlutenTox Pro Surface Fast Kitは、測定面をふき取ったスワブを、ボトル内の測定液に10分間浸漬するだけで、より簡便に混入・残存グルテンを検出できます。
GlutenTox Pro Surface Kit（#KIT3002）は、試薬ボトルのキャップがイムノクロマト法のスタンドを兼ねており、ここに試薬を滴下した後、スティックを立てて試薬の吸い上げを行います。
GlutenTox Home Kit
グルテンが混在すると予想される食品、飲料中のグルテンを半定量するキットです。1セット1包装になっており、また検出スティックがケースに入っているため携帯に便利です。
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測定方法概略
画像にマウスオンまたはクリックすると、各ステップの解説をご覧いただけます。
| 食品・飲料 | ||||||||
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| 実験台、調理器具などの表面 | 🡇 | 🡇 | ||||||
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➡ ➡ |
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| 🡇 | 🡇 🡇 | 🡇➡ GlutenTox Home | ||||||
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| ➡ GlutenTox Pro Surface Fast | 🡇➡ GlutenTox Pro ➡🡇 GlutenTox Pro Surface |
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測定結果の解析
青線と赤線の2本の線が表示されたらグルテンの検出を示し、青線のみが表示された場合にはグルテンが検出されなかったことを示します。
GlutenTox Pro stickを用いた測定結果
- GlutenTox Pro Kit（#KIT3000）
- GlutenTox Pro Surface（#KIT3002）
- GlutenTox Pro Surface Fast Kit（#KIT3003）
図をクリックすると拡大します（🔍）
GlutenTox Home stickを用いた測定結果
- GlutenTox Home Kit（#KIT3009、KIT3010）
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キット内容
商品コードをクリックすると、価格表がご覧いただけます。
| 品名 | GlutenTox | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pro | Pro Surface | Pro Surface Fast |
Home | |||
| 商品コード | KIT3000 | KIT3002 | KIT3003 | KIT3009 | KIT3010 | |
| キット内容 | GlutenTox Pro stick | ● | ● | ● | − | |
| GlutenTox Home stick w/ plastic pipette | − | − | − | ● | ||
| Disposable plastic pipette | ● | ● | − | ● | ||
| Disposal plastic spoon | ● | − | − | ● | ||
| Extraction bottle with yellow cap | ● | − | − | ● | ||
| Dilution bottle with blue cap | ● | ● | − | − | ||
| Dilution solution in transparent cap bottle | − | − | ● | − | ||
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検証済みの食品、食材
画面をクリックすると、各キットの使用方法のPDFファイルをダウンロードできます。
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各製品のフライヤー
画像をクリックすると、各製品のフライヤーをご覧いただけます。
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関連製品
品名をクリックすると製品の詳細をご覧いただけます。
| 用途 | フォーマット | 品名 | 製品概要 |
|---|---|---|---|
| 半定量／検出 | スティック | GlutenTox Pro | 食品、飲料中（Pro、Homeのみ）、実験台表面（Homeを除く）などに混入・残存するグルテンを、特別な器具を必要とせずに、イムノクロマト法で簡便、迅速に検出するキット。 |
| GlutenTox Pro Surface | |||
| GlutenTox Pro Surface Fast | |||
| ケース入りスティック 1セット1包装（携帯用） |
GlutenTox Home | ||
| 半定量 | スティック | ☞ GlutenTox Sticks Plus | 食品、飲料中や、実験台表面などに混入・残存するグルテンを、 イムノクロマト法によって簡便、迅速に半定量できるキット。 |
| 定量 | ELISA Kit | ☞ GlutenTox ELISA Rapid G12 | 食品などの試料中に含まれるグルテンをサンドイッチ法により定量するELISAキット。 |
| ☞ Gluten, ELISA Competitive G12 | 食品などの試料中に含まれるグルテンを競合法により定量するELISAキット。 |
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価格
[在庫・価格 ：2025年04月25日 20時55分現在]
| 詳細 | 商品名 |
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文献数 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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GlutenTox Pro Kit |
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0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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GlutenTox Pro Surface Kit (50 strips) |
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GlutenTox Pro Surface Fast (50 strips) |
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GlutenTox Home Kit (2 tests) |
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GlutenTox Home Kit (5 tests) |
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0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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[在庫・価格 ：2025年04月25日 20時55分現在]
GlutenTox Pro Kit
文献数： 0
- 商品コード：KIT3000
- メーカー：HYD
- 包装：1kit
- 価格：¥87,000
- 在庫：2個
- 納期：2週間程度 ※※ 表示されている納期は弊社に在庫がなく、取り寄せた場合の目安納期となります。
- 法規制等：
| 説明文 | |||
|---|---|---|---|
| 法規制等 | |||
| 保存条件 | 室温,乾燥状態（デシケータ内）で保存 | 法規備考 | |
| 掲載カタログ |
ニュース2023年3月15日号 p.15
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| 製品記事 | |||
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GlutenTox Pro Surface Kit (50 strips)
文献数： 0
- 商品コード：KIT3002
- メーカー：HYD
- 包装：1kit
- 価格：¥161,000
- 在庫：無(未発注)
- 納期：2週間程度 ※※ 表示されている納期は弊社に在庫がなく、取り寄せた場合の目安納期となります。
- 法規制等：
| 説明文 | |||
|---|---|---|---|
| 法規制等 | |||
| 保存条件 | 室温 | 法規備考 | |
| 掲載カタログ |
ニュース2022年2月15日号 p.14
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| 製品記事 | |||
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GlutenTox Pro Surface Fast (50 strips)
文献数： 0
- 商品コード：KIT3003
- メーカー：HYD
- 包装：1kit
- 価格：¥158,000
- 在庫：無(未発注)
- 納期：2週間程度 ※※ 表示されている納期は弊社に在庫がなく、取り寄せた場合の目安納期となります。
- 法規制等：
| 説明文 | |||
|---|---|---|---|
| 法規制等 | |||
| 保存条件 | 室温 | 法規備考 | |
| 掲載カタログ |
ニュース2022年2月15日号 p.14
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GlutenTox Home Kit (2 tests)
文献数： 0
- 商品コード：KIT3009
- メーカー：HYD
- 包装：1kit
- 価格：¥9,000
- 在庫：無(未発注)
- 納期：2週間程度 ※※ 表示されている納期は弊社に在庫がなく、取り寄せた場合の目安納期となります。
- 法規制等：
| 説明文 | |||
|---|---|---|---|
| 法規制等 | |||
| 保存条件 | 室温 | 法規備考 | |
| 掲載カタログ |
ニュース2022年2月15日号 p.14 ニュース2020年7月15日号 p.27
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GlutenTox Home Kit (5 tests)
文献数： 0
- 商品コード：KIT3010
- メーカー：HYD
- 包装：1kit
- 価格：¥20,000
- 在庫：無(未発注)
- 納期：2週間程度 ※※ 表示されている納期は弊社に在庫がなく、取り寄せた場合の目安納期となります。
- 法規制等：
| 説明文 | |||
|---|---|---|---|
| 法規制等 | |||
| 保存条件 | 室温 | 法規備考 | |
| 掲載カタログ |
ニュース2022年2月15日号 p.14 ニュース2020年7月15日号 p.27
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追加しました。
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表示価格に、消費税等は含まれていません。一部価格が予告なく変更される場合がありますので、あらかじめご了承下さい。