フラボノイド測定キット OxiSelect Flavonoid Assay Kit

フラボノイド間の変動の程度は、プレニル化、グリコシル化、ヒドロキシル化、およびメチル化のパターンとレベルの影響を受けます。また環の置換位置により、フラボノイド間の化学活性と変動性が決定します。ヒドロキシル基の置換、配置、および数は、金属除去の抗酸化活性とキレート化に影響します（下図）。多くのフラボノイドは、3、5、7、2、3 '、4'、および5 '位が水酸化されています。フラボノイド活性とバイオアベイラビリティは構造に依存し、アグリコンを含まない非結合状態で存在する可能性がありますが、主に3-O-グリコシド、メチル化誘導体、およびポリマーとして存在しています。グリコシド結合は通常、または7の位置で発生します。
アグリカンは腸内で吸収されますが、グリコシド型は最初にアルギカンに変換される必要があります。
フラボノイドは、金属の捕捉や酵素の阻害、活性酸素を生成する微量元素のキレート化、そして抗酸化防御システムの上方制御を介して、活性酸素種（ROS）を減少させます。フラボノイドの抗炎症、抗ウイルス、抗がん、肝保護特性は、研究と薬剤開発の新しい分野を作り出しています。フラボノイドの治療特性の理解と活用のために、その構造と機能の関係についてはさらなる研究が必要です。