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コーヒー・クロロゲン酸類 Coffee, Chlorogenic Acid / Isomers

掲載日情報:2016/02/05 現在Webページ番号:64554

ナガラサイエンス /
長良サイエンス(株)

本製品は研究用です。臨床用途・食品用途には使用できません。

MEMO

コーヒーとクロロゲン酸


生コーヒー豆には,ポリフェノールの1種であるクロロゲン酸(chlorogenic acid)類が,合わせて10%程度含まれており,興奮作用を示すカフェインよりも多いことが報告されています。このクロロゲン酸類は,キナ酸(quinic acid)と,カフェ酸(caffeic acid)あるいはフェルラ酸(ferulic acid)などの桂皮酸誘導体とのエステルで,それぞれカフェオイルキナ酸(caffeoylquinic acid:CQA)あるいはフェルロイルキナ酸(feruloylqunic acid:FQA)と略し,エステル結合部位により数種類の異性体が存在します。コーヒーを飲用するときには,生豆を焙煎し粉に挽きますが,焙煎の度合いによってクロロゲン酸量は変化し,CQAは浅煎りで増加するケースも報告されています。更に,クロロゲン酸はポリフェノールの抗酸化作用の他,生体に様々な作用を示すことが明らかになっています。

文献

  • Farah A. et al., J. Agric. Food Chem., 53 (5), 1505-1513 (2005).
  • Fujioka K. & Shibamoto T., Food Chemistry, 106 (1), 217-221 (2008).
  • Hecimovi? I. et al., Food Chemistry, 129 (3), 991-1000 (2011).
  • Wu C. et al., PLoS One, 9 (9): e95452 (2014).

様々なクロロゲン酸異性体の構造式

様々なクロロゲン酸異性体の構造式

クロロゲン酸類の名称は,IUPACに依ります。

文献

  • Miura M. et al., Biosci. Biotech. Biochem., 59 (10), 1887~1890 (1995).
  • Seruga M. and Tomac I., Int. J. Electrochem. Sci., 9, 6134~6154 (2014).
  • Kuhnert N. et al., Handbook of Analysis of Active Compounds in Functional Foods (CRC Press), 461~510 (2012).

Coffee, Chlorogenic Acid(コーヒークロロゲン酸) / Isomersの価格

[在庫・価格 :2018年07月20日 19時03分現在]

※ 納期として表示している期間は弊社発注日からの「目安」となり、納期を保証する物ではございません。実際には長くかかる場合もございます。ご注意ください。
詳細 商品名 商品コード メーカー 包装 価格 在庫 納期 文献数 リスト
3-O-Caffeoylquinic acid <Neochlorogenic acid>
NS430102 NGRナガラサイエンス
長良サイエンス(株)
5 mg ¥30,000
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説明文 クロロゲン酸(Chlorogenic acid)の異性体。C16H18O9,M.W.:354.31, 純度:≧98%。
CAS No:342811-68-1, 906-33-2
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5 mg ¥30,000
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説明文 クロロゲン酸(Chlorogenic acid)の異性体。C16H18O9,M.W.:354.31, 純度:≧98%。
CAS No:905-99-7, 87099-73-8
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(未発注)
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説明文 コーヒー豆などに含まれるポリフェノールの1種。C16H18O9,M.W.:354.31, 純度:≧98%。
CAS No:327-97-9, 202650-88-2
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説明文 クロロゲン酸(Chlorogenic acid)の異性体。C17H20O9,M.W.:368.34, 純度:≧98%。
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説明文 クロロゲン酸(Chlorogenic acid)の異性体。C17H20O9,M.W.:368.34, 純度:≧98%。
CAS No:2613-86-7, 96646-16-1
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説明文 クロロゲン酸(Chlorogenic acid)の異性体。C17H20O9,M.W.:368.34, 純度:≧98%。
CAS No:53905-80-9, 62929-69-5
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3-O-Caffeoylquinic acid <Neochlorogenic acid>

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説明文 クロロゲン酸(Chlorogenic acid)の異性体。C16H18O9,M.W.:354.31, 純度:≧98%。
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